Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Khi bloom」
Front Street Coffee thường gặp nhiều người mới chơi pour over hỏi một câu: Tại sao cà phê pour over cần phải ủ (blooming)? Bước không thể thiếu nhất trong pha cà phê pour over chính là giai đoạn ủ. Mục đích của việc ủ là để cà phê giải phóng khí và đảm bảo chiết xuất đồng đều, cũng có thể hiểu rõ loại hạt đang pha có tươi mới hay không. Front Street Coffee chủ yếu cung cấp cà phê tươi
Đọc tiếp →
Front Street Coffee thường gặp nhiều người mới pha pour-over hỏi một câu: tại sao pha cà phê pour-over cần ủ? Một bước không thể thiếu nhất trong pha cà phê pour-over chính là giai đoạn ủ. Mục đích của ủ là để cà phê giải phóng khí và đảm bảo chiết xuất đồng đều, cũng có thể hiểu rõ hạt cà phê đang pha này có tươi mới hay không. Front Street Coffee chủ yếu cung cấp cà phê tươi
Đọc tiếp →
Front Street Coffee mỗi khi pha cà phê thủ công cho khách, chỉ cần gò bột cà phê nở lớn trong lúc ủ nước, thì có xác suất nhất định khiến khách hàng đặt câu hỏi như thế này: "Tại sao khi tôi pha cà phê, gò bột cà phê lại không nở lớn như vậy?" Đây là một chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ!
Đọc tiếp →
Front Street Coffee mỗi khi pha cà phê pour over cho khách, chỉ cần khi ủ mà giường bột phồng lên khá lớn thì có khả năng sẽ khiến khách hàng bạn bè đặt câu hỏi như thế này: "Tại sao khi tôi pha cà phê thì giường bột lại không phồng lớn như vậy?" Đây là một chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ! Nói cho công bằng, tuy khi ủ giường bột
Đọc tiếp →
Câu hỏi bất ngờ từ Front Street Coffee: Bước đầu tiên khi pha cà phê pour over là gì? Đúng vậy! Chính là ủ nở. Thông qua ủ nở, chúng ta có thể đẩy khí CO2 cản trở quá trình chiết xuất ra khỏi bột cà phê, từ đó đạt được quá trình chiết xuất hiệu quả. Vì vậy, hầu hết các phương pháp pha đều có bước ủ nở này.
Đọc tiếp →
Người ta thường nói: «Bloom tốt, pha không lo». Đối với việc pha cà phê pour-over, bloom là một bước chuẩn bị vô cùng quan trọng. Cái gọi là bloom chính là bước mà trước khi chính thức chiết xuất các hợp chất hương vị của cà phê, chúng ta dùng một lượng nhỏ nước nóng để làm ẩm bột cà phê trước và chờ đợi một khoảng thời gian nhất định.
Đọc tiếp →
Dù bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu về pha cà phê pour-over, hay là người chơi lâu năm đã pha cà phê nhiều năm, rót nước theo từng giai đoạn đều là phương pháp rót nước được mọi người áp dụng phổ biến nhất. Vậy đối với quá trình chiết xuất, số giai đoạn rốt cuộc sẽ ảnh hưởng đến những yếu tố nào? Chia thành mấy giai đoạn thì có những điều gì cần lưu ý? Làm thế nào để định nghĩa việc rót nước theo từng giai đoạn? Xét thấy việc ủ nước trước khi chính thức rót nước chiết xuất là động tác chuẩn bị mà tuyệt đại đa số mọi người đã đạt được sự đồng thuận, nên việc sau khi ủ nước có tạm dừng khi rót nước hay không chính là căn cứ để chúng ta phán đoán có chia giai đoạn hay không. Sau khi ủ nước mà rót hết nước một lần thì được coi là kiểu "một dòng chảy" không chia giai đoạn; còn chỉ cần lượng nước sau khi ủ nước được chia thành từ hai giai đoạn trở lên, tức là giữa chừng
Đọc tiếp →
Bloom, một bước chuẩn bị dùng một lượng nhỏ nước làm ẩm lớp bột cà phê và chờ vài chục giây. Khi lớp bột cà phê đúng như mong đợi tạo thành một "ụ phồng" xốp và đều đặn, chúng ta có thể biết đại khái rằng hạt cà phê vẫn còn tươi và đang ở trạng thái hương vị tốt. Nếu lớp bột cà phê không có chút dấu hiệu nào muốn phồng lên, thậm chí lõm xuống trực tiếp, thì hạt cà phê phần lớn là đã để quá lâu không còn tươi, trong lòng có lẽ còn đoán rằng cà phê pha ra hương vị cũng tầm thường. Ngoài hai kết quả trên, có bạn nhỏ tinh ý cho Front Street Coffee biết, mình còn phát hiện tình huống thứ ba, đó là sau khi rót nước xong, lớp bột cà phê tuy có sủi bọt trong chốc lát, nhưng chớp mắt đã bắt đầu sụp xuống,
Đọc tiếp →
Thường có khách sau khi mua hạt cà phê xong phản hồi với Front Street Coffee rằng tại sao khi tự pha cà phê, lúc ủ lại không thấy "bánh hamburger" phồng lên? Có phải hạt cà phê không còn tươi nữa không? Để đảm bảo hương vị cà phê, hạt cà phê mà Front Street Coffee gửi đi đều được rang tươi trong vòng 5 ngày, khi mọi người nhận được đôi khi còn cần ủ thêm hai ba ngày rồi mới pha.
Đọc tiếp →
Mọi người có biết không, latte art cũng có một bước chuẩn bị quan trọng không kém gì blooming của pour-over, đó chính là--fusion. Fusion là bước dùng một lượng nhỏ sữa để hòa trước với cà phê. Lý do Front Street Coffee đánh đồng tầm quan trọng của nó với blooming của cà phê pour-over là vì động tác này cũng giống như blooming,
Đọc tiếp →
Mặc dù niềm vui và nỗi buồn giữa người với người không hề tương thông, nhưng sở thích về hương vị giữa người với người thì luôn đại đồng tiểu dị. Ví dụ như, so với vị chua hay vị đắng, phần lớn mọi người sẽ thích vị ngọt hơn. Vì vậy có thể thấy, trong pour-over có rất nhiều phương pháp pha chế đều được nghiên cứu xoay quanh việc làm sao để cà phê có vị ngọt. Ví dụ như Front Street Coffee hôm nay sẽ chia sẻ
Đọc tiếp →
Khi pha pour-over, ủ (bloom) là động tác quan trọng để giải phóng khí CO2 trong bột cà phê, giúp việc rót nước sau đó có thể chiết xuất các hợp chất hương thơm tốt hơn.
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Thông thường khi pha cà phê pour-over chúng ta đều tiến hành ủ nở trước, đặc biệt là trong các phương pháp pha cà phê kiểu lọc, điều này khá phổ biến, vậy trong cà phê chiết xuất kiểu ngâm thì có còn cần ủ nở không?
Đọc tiếp →
Để giảm chi phí cho người tiêu dùng về thiết bị và thao tác, hầu hết các nhà bán cà phê hạt đều cung cấp dịch vụ "xay sẵn". Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng dịch vụ xay sẵn để xay cà phê hạt dùng cho espresso, thì Front Street Coffee không khuyến khích điều đó! Bởi vì so với cà phê pha phin, việc pha chế espresso đòi hỏi độ chính xác cao hơn trong việc xay cà phê. Tại sao việc pha chế espresso lại yêu cầu cao hơn về xay? Rất đơn giản, bởi vì việc chiết xuất espresso cần phải trong một lượng nước hạn chế và thời gian cực ngắn, đưa các chất ẩn chứa trong bột cà phê ra ngoài (với lượng thích hợp). Điều này khiến nó có yêu cầu cực kỳ cao về việc xay
Đọc tiếp →
Tháng trước Front Street Coffee đã chia sẻ sự khác biệt giữa việc làm ướt và không làm ướt giấy lọc, nhiều bạn thích nghiên cứu sâu đã chú ý đến một điểm quan trọng được đề cập trong bài viết, đó là: giấy lọc không được làm ướt
Đọc tiếp →
"Ông chủ ơi, tại sao lớp bột cà phê của ông khi ủ lại có thể nở to đến vậy? Làm sao để làm được điều đó?" Nhìn lớp bột cà phê nở ra trong phễu lọc khi ủ trong lúc Front Street Coffee pha chế, rất nhiều khách hàng và bạn bè đều đặt ra câu hỏi như vậy. Ý nói rằng, lớp bột cà phê mà họ tự pha ra có hệ số nở không lớn đến thế. (như hình dưới)
Đọc tiếp →
Gần đây, Front Street Coffee liên tục bắt gặp một phong cách pha chế mới — "Z một đường", vì kỹ thuật rất đặc biệt nên không ít người đã bắt chước làm theo tại nhà. Sau khi thử, có người cho rằng cà phê chiết xuất bằng Z một đường khá ổn định, vẫn rất thân thiện với người mới; cũng có không ít người chơi cho rằng thao tác của nó không hề đơn giản, mà
Đọc tiếp →
Thời gian trước, Front Street Coffee đã chia sẻ một bài viết về cách pha cà phê với các phương pháp xử lý khác nhau sao cho ngon hơn. Trong bài viết đó, để tránh bài quá dài, Front Street Coffee đã không đề cập quá nhiều chi tiết về cà phê yếm khí. Sau đó, khá nhiều bạn muốn Front Street Coffee giải thích chi tiết về cà phê xử lý yếm khí và cách pha chế nó.
Đọc tiếp →
「Ủ nở」(blooming), chúng ta có thể hiểu đây là bước chuẩn bị khi pha cà phê bằng phương pháp pour over. Bởi vì sau khi bột cà phê được ủ nở, nó có thể được nước nóng chiết xuất các chất hương vị bên trong một cách tốt hơn. Chính vì vậy, ủ nở mới là bước bắt buộc phải có trong hầu hết các phương pháp pha chế. Ngoài việc giúp hạt cà phê được chiết xuất tốt hơn, hiện tượng phồng lên trong quá trình ủ nở còn được nhiều bạn dùng làm tiêu chuẩn để đánh giá độ tươi của hạt cà phê. Đánh giá như thế nào? Ví dụ: khi ủ nở, lớp bột cà phê phồng càng lớn thì chứng tỏ hạt càng tươi; ngược lại, lớp bột cà phê phồng càng nhỏ thì có nghĩa là hạt cà phê không còn tươi như vậy. (Bên trái, mức độ phồng của lớp bột rất
Đọc tiếp →
Mỗi người yêu cà phê có thể theo đuổi hương vị cà phê hoàn toàn khác nhau, có người thích vị cà phê nguyên bản hơi đắng chát, có người lại thích vị cà phê ngọt ngào, có rất nhiều cách uống cà phê, vì cà phê một hương vị không thể làm hài lòng vị giác của mình, chi bằng tự tay thử nghiệm để no đủ, uống thử cà phê do chính mình
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
